Nel corso della puntata del 2 novembre 2011, a Cotto e Mangiato, Tessa Gelisio ci ha proposto una delle sue speciali ricette. Si tratta di un primo piatto a base di pesce, ovvero le Penne agli scampi e crema di zucchine, decisamente una ricetta gustosa che ha proposto Nadia dalla provincia di La Spezia. Per la preparazione di questo piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 450 gr di scampi, 300 gr di zucchine, uno spicchio di aglio, sedano, carota e vino bianco.
Come prima cosa pulite gli scampi, lasciandone alcuni interi e alcuni levando le teste. Tritate aglio, sedano e carota, facendo saltare il tutto in una pentola con un filo d’olio; aggiungete gli scampi e sfumate con vino bianco portando a cottura. Quando saranno cotti, togliete gli scampi dalla pentola con il sughetto e grattugiate le zucchine a julienne. Versatele poi nella pentola dove avete cotto gli scampi aggiungendo un pizzico di sale; unite poi al termine della cottura anche gli scampi e il sughetto. Cuocete la pasta e poi conditela con scampi e crema di zucchine.
Per poter vedere il video della ricetta di oggi a Cotto e Mangiato potete cliccare qui, inoltre potrete consultare le altre ricette di Cotto e Mangiato.
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