Il Coucous Vegetariano è l'intrigante primo piatto che ci viene proposto dalla nostra amica Critina che ci ha gentilmente inviato per il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette delle nostre lettrici.Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l'apposito modulo di contatto che trovare nella sezione "come contattarci". Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Cristina e il suo Coucous Vegetariano.
[...] vi propongo un primo piatto semplice, veloce, facile da realizzare e che potrà essere consumato anche dai vegetariani [...]
Ingredienti per 1 persona:- 80 gr Falda di Peperone Rosso
- 80 gr Cime di Rapa (foglie e Fiori)
- 50 gr Coste di Sedano
- 50 gr Cetriolo Mondato
- 50 gr Couscous Precotto
- 2 Cucchiaini Olio d'oliva Extra-vergine
- Alcuni Pistilli Zafferano
- Sale Fino
Versate sul couscous 100 g di acqua bollente salata, mescolatelo e lasciatelo rinvenire. Saltate in padella, con metà dell'olio caldo, il peperone a tocchetti, la costa di sedano e il cetriolo, tutto ridotto a dadini, e le foglie delle cime di rapa sminuzzate; salate, fate cuocere le verdure per 5 minuti poi unite i fiori delle cime di rapa e spegnete dopo altri 3 minuti di fuoco medioasso. Condite il couscous con l'olio rimasto, sgranatelo allargandolo nel piatto, sopra disponetevi il sauté di verdure, completate con pistilli di zafferano poi servite.
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