Cous cous con avocado,pomodori e basilico

"Un’antica leggenda, narra che il saggio re Salomone, innamoratosi perdutamente della regina di Saba trascorresse le notti insonni, deperendo a vista d’occhio. Il medico di corte allarmato, preparò allo smunto sovrano un sapiente impasto di semola di grano duro ed essenze vegetali; che gli ridiede vigore e pace.Il saporito rimedio al mal d’amore altro non era che il cous cous".....

INGREDIENTI (per 4 persone):

250 gr di cous cous integrale250 ml di acqua1 avocado maturo2 pomodori maturiolio extravergine di olivabasilico frescoq.b. di radice di zenzero (o zenzero in polvere)sale q.b.

Preparare il cous cous (leggere le istruzioni riportate sulla confezione),quindi metterlo in una terrina capiente,aggiungere un po’ di olio evo e la quantità di acqua richiesta,sgranarlo con una forchetta e lasciarlo riposare 5 minuti.Quando il cous cous è pronto aggiungere  l'avocado tagliato a cubetti,i pomodori e le foglie di basilico fresco.Quindi aggiustare di sale,un pizzico di zenzero (meglio se fresco ) e un filo di olio.