Cous cous mari e monti

©http://nuvoledifarina.blogspot.com.Il cous cous mi piace tantissimo, sia caldo che tiepido che freddo, mi piace perché si può usare in tantissimi modi come primo, come secondo, al posto del pane... e anche perché lo si può combinare tranquillamente con un'infinità di gusti e di sapori sempre nuovi.  La prima volta che ho preparato il cous cous ho fatto una semplice insalata, tipo insalata di riso, ma usando solo verdure fresche tagliate a tocchettini, ed è stato subito amore, da quella l'insalata di verdure e cous cous è stata mia compagna di pranzi al mare. Era però giunta ora di cambiare la ricetta e quindi ho provato a creare una insalata mari e monti, buona sia fredda che tiepida; per farla ho utilizzato tre soli ingredienti: pomodori secchi sottolio, alici piccanti, tonno in scatola; è una ricetta semplice, veloce e, soprattutto, alla portata di tutti. Andiamo con foto e ricetta:

Ci occorrono:
200 gr di cous cous2 scatolette di tonno100 gr di acciughe piccanti (io ho scelto Alici in salsa piccante Rizzoli)10 mezzi pomodori secchi sottoliosaleolio extravergine di olivaIniziamo con il cuocere il cous cous, seguendo le indicazioni riportate  nella confezione, poi lasciamo intiepidire o raffreddare del tutto a seconda di come vogliamo servire il nostro piatto. Prendiamo il tonno e sbricioliamolo in una ciotola, tagliamo a pezzettini le acciughe piccanti e aggiungiamole al tonno assieme a un cucchiaino del loro olio, scoliamo i pomodori secchie  tagliamoli a listarelle sottili e versiamo anche questi nella nostra ciotola. Aggiungiamo il cous cous, regoliamo di sale e versiamo un goccio di olio di oliva, mescoliamo e il nostro piattino è pronto. Prepararlo è molto veloce, soprattutto se si usa il cous cous precotto, per cui è un piatto ideale per quando si va di fretta o si ha poco tempo a disposizione.