Le cozze al forno sono uno di quei piatti di pesce presenti, anche se con molteplici varianti, in tutte le zone di mare, luoghi da cui si sono poi diffusi rapidamente anche all’entroterra. Pertanto in questo caso è (fatta naturalmente qualche eccezione) veramente difficile poter parlare di “piatto tipico “.
Quella che vi presento non vuole dunque essere la ricetta originale, ma è senz’altro quella che maggiormente viene
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cozze , 250 g di pomodori , 40 g di prosciutto crudo , 20 g di prezzemolo , 4 cucchiai di pan grattato , 2 cucchiai di olio e.v.o. , pepe
Procedimento:
Lavate con cura le cozze eliminando tutti i residui presenti sui gusci ed il filamento attaccato all’interno delle valve. Effettuate poi un taglio a croce sol fondo dei pomodori e sbollentateli, eliminate poi la pelle, i semi e tagliateli in una fine dadolata. Tritate poi il prosciutto e le foglie di prezzemolo precedentemente lavate ed asciugate. Unite poi i vari ingredienti (eccetto ovviamente le cozze) in un recipiente ed amalgamateli per bene. Fate poi aprire le cozze in padella, eliminate la parte di guscio ove non vi è il mollusco e riempite l’altra con la farcia precedentemente confezionata. Disponete poi le valve in una teglia precedentemente oleata ed infornate in ambiente preriscaldato a 180°c per 20 minuti. Sfornate e servite ben calde.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake