Cozze gratinate

INGREDIENTI

800gr. di cozze

400gr. di funghi champignons

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

2 uova

sale

pepe

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

olio extravergine di oliva

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PROCEDIMENTO

• Pulite bene le cozze, raschiandole e sciacquatele sotto l’acqua corrente. Fatele aprire in una pentola alta dove avrete messo 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai d’olio e qualche foglia di prezzemolo.
• Una volta aperte, togliete le valve vuote e quelle con il mollusco sistematele in una teglia.
• A parte tritate finemente il prezzemolo rimasto, quindi dopo aver pulito, lavato e tritato gli champignons unite tutti gli ingredienti.
• Otterrete così una pasta omogenea che distribuirete sopra ogni cozza nella teglia.
• Finite con un filo d’olio ed infornate per 10 minuti in forno già caldo, quindi servite.
• Questo è un ottimo piatto sia come antipasto che come secondo.