Cozze gratinate al pesto di zucchine

Ingredienti

• 10 cozze
• 3 cucchiai di pesto di zucchine
• 2 cucchiai di acqua di cottura filtrata delle cozze
• 2 cucchiaini da tè di pangrattato

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• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  10 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  basso

Vino consigliato:

Vermentino Toscano

Le cozze gratinate al pesto di zucchine sono un antipasto semplice da realizzare. Il pesto di zucchine rende la ricetta molto gustosa e saporita, inoltre regala un profumo appetitoso e sfizioso alle cozze.

Pulisci le cozze, lavale bene e poi falle aprire in una padella come indicato nella ricetta: Misto frutti di mare in forno al gratin e conserva un paio di cucchiai di acqua di cottura filtrata con un colino.

Prepara il pesto di zucchine come da ricetta relativa considerando che per farcire 10 cozze sono sufficienti 3 cucchiaini da tè di pesto. Puoi quindi o prepararne la quantità per 1 persona oppure realizzarlo per 4 persone e poi utilizzarlo in altri modi.

Sistema le cozze aperte una vicina all’altra all’interno di una pirofila.

Versa un paio di cucchiaini da tè di acqua di cottura delle cozze nella ciotola con il pesto e mescola bene facendola incorporare al composto.

Quindi distribuisci generosamente il pesto su tutte le cozze, sia sul frutto che nella valva, aiutandoti con un cucchiaino.

Spolverizza la superficie delle cozze con il pangrattato e mettile in forno già caldo a 180°.

Lascia cuocere per 10 minuti.

Estrai dal forno, impiatta e servi subito in tavola le cozze ben calde.

Buon appetito!!!!

Ingredienti principali:

• cozze
• pangrattato
• pesto di zucchine

Categoria Principale: Antipasti Mare

Strumenti Necessari

• 1 piccola pirofila
• 1 colino