Cozze in pastella

cozze in pastella

Ingredienti per 4 persone
1 kg di cozze120 gr di farina1 bicchiere di birra2 cucchiai di acqua2 uova1 cucchiaio di prezzemolo tritato1 aglio tritatoolio e.v.o.olio di semisalepepe
-Lavate bene le cozze e mettetele in una padella a fiamma vivace per farle aprire.-Estraete i frutti.-Preparate la pastella con la farina, 1 cucchiaio di olio e.v.o. la birra, l'acqua, le uova, l'aglio, il prezzemolo,salate, pepate e lasciate riposare per 30 minuti.-Passate le cozze nella pastella, friggetele in olio ben caldo e mettetele su carta assorbente.