L'altra sera abbiamo festeggiato il compleanno di mia moglie, e di sue due carissime amiche, al ristorante dove lavoro. Una delle festeggiate adora il piccante ed ho pensato di unire il centrifugato di peperoncino piccante alle classiche cozze alla marinara. Il risultato? Una bomba profumatissima!Ingredienti (x2):
- 1 kg. cozze
- prezzemolo
- 2 spicchi aglio
- 1 bicchiere vino bianco
- peperoncino fresco
Per prima cosa centrifughiamo, dopo averli lavati accuratamente, i peperoncini e teniamo da parte il succo.
Puliamo accuratamente le cozze, rimuoviamo la barbetta e raschiamole con un coltellino, laviamole con molta cura. Scaldiamo l'olio e l'aglio in una padella. Io lo lascio intero per poterlo eliminare. Uniamo le cozze e facciamole aprire coperte a fiamma alta. Tritiamo il prezzemolo. Appena si aprono uniamo il vino ed il prezzemolo e facciamo cuocere per alcuni minuti. Prima di spegnere aggiungiamo il succo di peperoncino. Lasciamo insaporire e serviamo immediatamente le cozze!BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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