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Crackers alla farina di segale e semi di lino

Da Riccardobenvenuti
Crackers alla farina di segale e semi di lino
Uno snack oppure un modo per arricchire il cestino del pane, o semplicemente la base croccante di una bruschetta con burro e alici. La farina di segale ha quel piacevole gusto amarognolo e i semi di lino rimandano al profumo di pane appena sfornato. Una ricetta seplice ma molto divertente.
Farina ''0'' 1.900 kg
Farina di segale integrale 600 g
Semi di lino 500 g
olio e.v.o. 400g
sale 80 g
lievito 30 g
acqua l 1.200
Amalgamare tutti gli ingredienti  fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividetelo in panetti da circa 500 g e congelatelo. All'occorrenza decongelatelo e stendetelo sottile 2 mm, bucatelo e con un pennello cospargetelo di olio e.v.o. e un pizzico di sale. Cuocere a 170 g per 7-8 minuti (la cottura è strettamente legata al tipo di forno, quindi le prime volte dovrete stare attenti a non bruciarli).

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