Crackers cotti in padella

Categoria : Antipasti, RUSTICO, craker, Salati, olio di mais, FARINA TIPO 0, HOME MADE, CIPOLLE, rosmarino
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura : 8-10min
Porzioni ottenute: Per 4 persone

Ingredienti
500gr farina tipo 0
100ml acqua tiepida
100ml vino bianco
70 ml olio di mais (o burro fuso)
(sale a piacere)
1bustina di lievito istantaneo (o 1cucchiaino di bicarbonato)

AROMI NELL’IMPASTO:
pepe nero
cipolla granulare essiccata ( v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/01/16/cipolla-essiccata/
rosmarino
Peperoncino

Istruzioni
I crackers si sa sono quello spuntino salva fame in momenti in cui hai bisogno di mettere qualcosa sotto ai denti,che ci porteremo sempre in giro in quanto pratici e occupano il minimo spazio.
Consumato spesso anche dai bambini a scuola poiché è sbrigativo nel suo consumo o come snack televisivo in quanto non sporcano e non fanno eccessivamente troppe briciole se non ridotti in polvere

Utilizzati sempre più anche per preparare antipasti ,dimenticandoci però quanto siano più calorici e ricchi di grassi in rapporto a una fetta di pane.
I crackers industriali nella loro composizione oltre ai conservanti e alla quantità eccessiva di sale,contengono grassi quali burro se va bene e nella stragrande maggioranza margarina o peggio ancora olio di palma.
Non sono quindi poi il massimo per la nostra salute o per quella dei nostri figli nonostante sono a noi così “familiari”.

Ma perché non provare a realizzarli in casa utilizzando pochi ingredienti ma quanto meno salutari per la Nostra salute e soprattutto per quella dei Nostri figli avendo poi la possibilità di andare a realizzarli nel gusto e nella forma che desideriamo?!
Se avete voglia di sperimentare continuate a leggere la mia ricetta…

In una terrina capiente andiamo a setacciare la farina ponendo al centro tutti gli ingredienti, utilizzando aromi e spezie a piacere.
Impastate il tutto amalgamando bene tra loro gli ingredienti.
Date all’impasto la forma di una palla e lasciatela riposare per
20-30 minuti su piano di lavoro infarinato coperto dalla terrina o canovaccio pulito.

Trascorso il tempo di riposo riprendete il Vostro impasto date forma di un filone e dividetelo al coltello andandone a ricavare una decina di pezzi.

Spianate su piano di lavoro infarinato ogni singolo pezzo mediante uso di mattarello ricavandone una sfoglia quanto più sottile possibile.
Utilizzando poi rotella dentellata potrete ricavare rettangoli, quadrati, triangoli o decidere di intagliare la sfoglia in base alla forma dei Vostri stampini.

Preriscaldate su fiamma padella antiaderente o in pietra e rivestite l’interno della stessa con foglio di carta forno a misura dove andrete ad adagiare in cottura i vostri craker in modo tale da non abbrustolirli eccessivamente.
Cottura che dovrà essere ben osservata in quanto hanno bisogno di pochi minuti ma che servono per renderli ben dorati e croccanti.
Una volta cotti ponete a raffreddare completamente su gratella e proseguite in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.
Consumate a piacere.

I miei commenti
Nella preparazione dei Vostri crakers per velocizzare i tempi portandoli a cottura su due padelle in modo tale da cuocerne di più in una volta sola.
Se preferite potrete decidere di cuocerli in forno a 180°-200°per
15 – 20min secondo forno e doratura.
Conservateli in sacchetti per alimenti o in scatole di latta.