Crakers alla pizzaiola della Miss

Crakers alla pizzaiola della Miss
Ed ecco il primo esperimento crudista fatto con il mio nuovo acquisto: l’essicatore!
Ad invogliare questo acquisto è stato sicuramente il libro “Solo crudo” di Sara Cargnello (Missvanilla) e Stefano Momentè.
Sono molto curiosa nei confronti di qualsiasi tipo di alimentazione che escluda la crudeltà e quindi anche l’alimentazione crudistà stimola la mia fantasia culinaria, anche se questi crakers sono stati presi pari pari da una ricetta che trovate sul libro di cui sopra :-)
Come primo esperimento direi che non è male, il gusto di questi craker è un mix di tutti gli alimenti che li compongono; unico errore fatto dovevo stendere l’impasto in modo più sottile, ho dovuto quindi prolungare le ore di essicazione.
Son piaciuti anche al papi, che li ha mangiati con del formaggio :-( a me son piaciuti molto con un hummus di lenticchie rosse, la prossima volta proverò a proporli con hummus di zucchine, maionese di anacardi e salsa fresca come a fatto Missvanilla :-) naturalmente tutto crudo ;-)
Vi riporto alcuni consigli che mi ha gentilmente dato Missvanilla:
i semi di lino potete tritarli a secco prima dell’ammollo, in questo caso saranno più calorici, ma anche più ricchi di omega 3 e vitamina F.
Se invece si frullano dopo l’ammollo, svilluppano una mucillagine che ne rende difficoltosa la frantumazione, in questo caso probabilmente verranno mangiati ed eliminati interi, migliorando comunque molto la funzione intestinale, si perderanno calorie e vitamine, e saranno per questa ragione meno calorici.
Anche il gusto cambia un poco tra crackers di semi tritati e semi interi, coi semi tritati sarà più forte.
Vi riporto il link di Terra Nuova dove potete leggere le fantastiche proprietà dei semi di lino.

Ingredienti:
2 tazze di semi di lino (reidratati in 2 tazze d’acqua per 4 ore)
1/2 tazza di pomodori secchi ammollati
1 spicchio d’aglio
1/2 peperone
origano a piacere

Procedimento:
Frullare i pomodori secchi con l’aglio, il peperone e l’origano.
Aggiungere anche i semi di lino, decidete se frullarli prima o dopo l’ammollo, ammalgamate bene il tutto e stendete quindi sulle placche dell’essicatore in uno strato di circa mezzo cm.
Mettete naturalmente della carta forno sulle placche, ho messo la temperatura a 50° e lasciato nell’essicatore per circa 20 ore; se gli strati fossero stati più sottili il tempo si sarebbe ridotto.