Crakers saraceni al rosmarino

Un piccolo sfizio croccantoso che mi è piaciuto, ma non mi ha soddisfatto come avrei voluto Volevo ottenere una consistenza più crekerosa ma non ci sono riuscita Si accettano consigli Credo sia stata l’okara ad appesantire un po’ il tutto! Vi dò comunque la ricetta come l’ho fatta, a voi le varianti.

Ingredienti:
150 g di farina di grano saraceno
50 g di okara
100 g di pasta madre saracena
1 pizzico di sale
30 g di olio d’oliva
acqua q.b.
rosmarino secco
timo secco

Procedimento:
Miscelate la farina con l’okara, il sale, le erbe aromatiche, agiungete quindi la pasta madre e l’olio, aggiungete acqua poco alla volta lavorate fino ad ottenere un impasto morbido che stia insieme bene.
L’ho fatto riposare 3 ore e poi l’ho tirato ad uno spessore di 2/3 mm

 
 
con una rondella ho tagliato la sfoglia saracena che avevo posizionato su della carta forno
 
ho miscelato un pochino di acqua con dell’olio e ho spennellato i miei crakers che ho infornato a 200° per circa 25 minuti

Il sapore era ottimo, ma come detto sopra vanno sicuramente migliorati…gli esperimenti continuano