La crema al caffè è una crema pasticcera dal gusto aromatico di caffè che viene utilizzata per farcire le torte rendendole estremamente golose. Questa crema è ottima sia per farcire torte semplici e classiche come il pan di spagna che dolcetti tipo tartellette di pasta frolla. Se volete provarla con un gusto più particolare provatela con delle gocce di cioccolato, che sposano benissimo con il sapore del caffè.
La crema al caffè potrebbe essere anche servita come un super delizioso dolce al cucchiaio. Immaginate un dolce cremosissimo, arricchito con cioccolato e noci, una vera prelibatezza!
La ricetta per preparare la crema pasticcera al caffè è una ricetta davvero semplice, l'unico inceppo che potreste incontrare risiede in un passo molto banale: montare tuorli e zucchero, perchè quando le quantità sono ridotte, uno sbattitore con cestello rotante o una planetaria potrebbero non arrivare fino in fondo alla ciotola rendendo difficile la lavorazione. In questo caso vi consigli di procedere inizialmente a mano, per dare un po' di volume alla crema di zucchero e uova, per poi proseguire con lo sbattitore.
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