Crema alla barbabietola e cuoricini allo yogurt

Good morning !!!! How are you??
Oggi sento una vena inglese in me...starete pensando che son impazzita...noooo state tranquille!!!
Oggi continuo a proporvi la carrellata di ricette dedicate alla festa degli innamorati ovvero San Valentino. Inoltre il bellissimo contest di Elifra mi fa venire ancora più idee da realizzare.
Questa crema è ottima nelle giornate fredde di questo periodo e quel sapore leggermente dolce la rende veramente un amore!!
In occasione di questa festa l'ho cucinata in una bellissima casseruola a forma di cuore della bellissima azienda Le Creuset.
I cuoricini con lo yogurt vi piacciono???
Buon week end carissime foodblogger!!!
Ingredienti:
300gr di patate
1 cipolla
600gr di barbabietole cotte
1 litro di brodo vegetale
1 limone
100gr di yogurt magro
5/6 steli di erba cipollina
2 costole di sedano
1 carota
1 cipolla
2 chiodi di garofano Mondospezie
1 foglia di alloro
pepe rosa in grani Mondospezie
olio e.v.o
sale e pepe q.b
preparazione.
Preparate il brodo mettendo in una pentola 1 litro di acqua con il sedano, la carota, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, l'alloro, il pepe in grani ed il sale.
Lasciate cuocere per 1 ora e filtratelo prima di versarlo nella pentola con le barbabietole.
Affettate la cipolla e rosolatela con 2 cucchiai d'olio. Aggiungete le patate e le barbabietole tagliate a tocchetti, cuocete per 2 minuti, unite il brodo caldo, coprite coprite con il coperchio e cuocete la zuppa per 30 minuti.
Nel frattempo, grattugiate la scorza del limone e spremete il succo.
Spegnete il fuoco, regolate di sale, aggiungete la scorza del limone e la buccia grattugiata e frullate con il mixer ad immersione.
Suddividete la crema ottenuta in 4 ciotole. Aspirate lo yogurt con una siringa e fatelo cadere a gocce sulla crema.
Con uno stecchino collegate le gocce in modo da formare un decoro.
Spolverizzate con l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici e una macinata di pepe.