Questa è una delle tante varianti di crema alle fragole, che potete trovare sui libri di ricette e sul web, questa però credetemi è veramente il top: delicata, gustosa, soffice…fragolosa!
Ingredienti:
200 g di fragole | 110 g di zucchero semolato | 2 tuorli d’uovo| 400 ml di panna da montare | 1 bustina di vanillina | 1 cucchiaio di fecola
Procedimento:
- Lavare e tagliare a pezzi le fragole
- Frullare le fragole
- Mettere il frullato in un pentolino a cui aggiugerete i tuorli d’uovo, lo zucchero e la vanillina. Mescolare il tutto
- Aggiungere la fecola setacciata e amalgamarla al composto
- Mettere il pentolino sul fuoco e far cuocere la crema girando con una frusta o un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi
- Quando la crema si è addensata bene, spegnere il fuoco
- Togliere la crema dal pentolino e farla freddare
- Montare la panna fresca
- Aggiungere la panna alla crema di fragole amalgamando dolcemente per evitare che il composto si smonti troppo. Et voilà la vostra deliziosa crema alle fragole è pronta!
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- Lavare e tagliare a pezzi le fragole
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- Frullare le fragole
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- Aggiugere i tuorli d’uovo, lo zucchero e la vanillina
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- Aggiungere la fecola setacciata
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- Far addensare la crema continuando a girare
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- Far freddare la crema
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- Montare la panna e unirla alla crema
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- La crema alle fragole!
Le dosi indicate consentono di farcire e ricoprire completamente una torta di 24 cm di diametro.
Se la crema vi serve solo per farcire la torta potete dimezzare le dosi.
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