Crema cotta al limone.

Ingredienti: per 4 persone
2 dl di panna
4 g di gelatina in fogli
300 g di formaggio fresco, morbido e cremoso
150 g di gelatina di limone
una bustina di vanillina
Per decorare:
scorzette candite di cedro o limone oppure di arancia.
Preparazione: 20' + 4 ore di frigo

• Mettete i fogli di gelatina ad ammorbidire in una ciotola con acqua fredda. 
• Versate la panna in un pentolino, mettetela su fuoco medio e portatela a ebolli­zione. 
• Strizzate bene i fogli di ge­latina, uniteli alla panna e fateli scio­gliere perfettamente, mescolando con un cucchiaio di legno.
• Lavora­te a crema il formaggio in una cio­tola, unite la vanillina, incorporatevi  la gelatina di limone preparata e poi, a poco a poco, la panna gelatinata ormai fredda, amalgamando bene il tutto. 
• Suddividete quindi la crema in coppette e mettetele in frigo per almeno 4 ore.
• Prima di servire decorate, a piacere, con le scorzette d'agrumi prescelte.

Quanto nutre una porzione:

• 510 calorie a porzione

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