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Crema d’orzo e carote

Da Verdenatura

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Ingredienti:

  • gr 400 di orzo perlato
  • gr 500 di carote
  • litri 1 di brodo vegetale (la ricetta la trovate nel blog)
  • dl 2,5 di panna vegetale
  • sale marino integrale
  • pepe nero
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:

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In una pentola portate ad ebollizione il brodo vegetale (la ricetta la trovate qui) e unite sedano, carote e orzo.

Lasciate cuocere per circa due ore, mantenendo la fiamma bassa.

Lasciate da parte circa la metà dell’orzo e trasferite il rimanente preparato in un frullatore, lasciando andare fin quando non otterrete una purea omogenea.

In un tegame mettete a scaldare la panna ed unite la purea insieme all’orzo intero.

Aggiustate di sale e pepe e servite la vostra crema ben calda. Una volta preparati i piatti, aggiungete un filo di olio a crudo.


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