Crema di asparagi

Le raw  creme di verdure sono un successo a tutti gli effetti: facili da preparare, gustose, dotate appunto, di una cremosita’ che a me fa impazzire; d’estate gustate a temperatura ambiente, d’inverno ancora tiepide, appena tolte dal frullatore.

per 2 persone:

1   T  di asparagi, tenere da parte le punte per la decorazione

1   gambo di sedano, tenere da parte 2 C tritati per la decorazione

1  avocado

1  cipollotto, solo la parte bianca

1  fungo champignon, di cui 1/2 a tocchetti per la decorazione

1  1/2  T acqua

2  C  peperone rosso

1   C  prezzemolo

1  C  succo di limone

1  c olio evo

1  c  sale

pepe a piacere

Frullare, sedano, avocado, cipollotto, 1/2 champignon, succo di limone, olio, sale insieme all’acqua.

Questa e’ una crema, se preferite una consistenza  piu’ liquida aggiungere extra acqua.

Versare nei piatti di portata e decorare con il resto degli ingredienti