La Crema di asparagi e pepe nero è l’intrigante primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La Crema di asparagi e pepe nero è un ricco secondo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la Crema di asparagi e pepe nero.
Ingredienti per 4 persone:
– 400 gr di asparagi verdi
– 100 gr di cipolla
– 100 gr di porri
– 100 gr di sedano
– 20 gr di burro
– 750 ml (vedi ricetta base) di besciamella
– 50 ml di panna fresca
– 1 pizzico di pepe nero
– 1 cucchiaio di erba cipollina
Procedimento:
Tagliate cipolle, porri e sedano nel Food Processor con il disco per affettare fine a velocità 3. Nella Ciotola installate la Frusta Flexi ed impostate la temperatura al massimo e la velocità per sciogliere il burro. Aggiungete le verdure tritate e soffriggete fino a cottura (circa 5-10 minuti). Aggiungete la besciamella e gli asparagi e cuocete ad 85° fino alla fine della cottura. Passate il composto nel Frullatore Thermoresist per raggiungere la consistenza di una vellutata. Prima di servire, guarnite con un ciuffo di panna acida aromatizzata con erba cipollina tritata e pepe nero.
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