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Crema di cannellini con speck croccante e stick al prosciutto

Da Sabrina Pignataro @DelizieConfiden
Eccoci alla prima ricetta del menù "compleanno del papo".
E' un aricetta veloce e d'effetto, ideale per un antipasto in una cena, anche in piedi,  o in un buffet, ottima calda ma buona anche fredda.
Crema di cannellini con speck croccante e stick al prosciutto
In gredienti:
(per 16 persone)
3 vasetti di cannellini già lessati
100 gr di speck
olio evo
rosmarino
1 spicchio d'aglio
sale rosa delle Himalaya Gemma di Mare
stick di pasta sfoglia al prosciutto
Preparazione:
In una larga padella scaldare 3-4 cucchiai d'olio evo e far rosolare uno spicchio d'aglio schiacciato ed un rametto di rosmarino; quando l'aglio ha preso colore, togliere gli odori.
Versare nell'olio caldo i cannellini ben scolati e cuocerli per qualche minuto così da farli ben insaporire.
Trasferire i fagioli con l'olio in un contenitore alto e frullarli con il mix a infusione, aggiungendo un pò di  acqua calda aromatica preparata con  sale rosa delle Himalaya Gemma di Mare.
Frullare ed aggiungere brodo fino a d ottenere una crema morbida.
Lasciar raffreddare la crema, quindi distribuirla nei bicchierini.
Tagliare lo speck a striscioline e farle tostare in una padella senza aggiunta di grassi, fino a farle diventare ben croccanti.
Distribuire lo speck croccante sulla crema di cannellini, guarnire con uno stick al prosciutto preparati seguendo la ricetta che trovate qui.
Crema di cannellini con speck croccante e stick al prosciutto
.... e buon appetito!!

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