La crema di carote e patate è un piatto semplice, leggero ma molto nutriente, che ci accompagnerà durante queste giornate fredde...
Ingredienti per 4 persone:
4 carote medie, 300 gr patate, 3 porri, brodo vegetale circa 1 litro e mezzo, olio, sale e pepe.
Pulite e lavate le patate e le carote, quindi tagliatele a piccoli cubetti, poi prendete i porri puliteli e lavateli e tagliatele a piccole rondelle.
In una pentola portate ad ebollizione il brodo, unite le verdure preparate e lasciate cuocere per circa 40 minuti, aggiungete un pizzico di sale e del pepe.
Quando la zuppa sarà pronta passatela al mixer, fino a quando otterrete una crema, unite un po' di olio, mescolate e lasciate insaporire per alcuni minuti, quindi servite calda, spolverizzandola se volete con del formaggio grattugiato a piacere.
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