Crema di Carote e Zenzero

Ecco un piatto molto colorito e saporito: la crema di carote e zenzero. Pochi ingredienti che trasformeranno un piatto  semplice in uno gourmet!

Ingredients

• 6 Carote (circa 700 gr.)
• 2 cm di Zenzero
• 600 ml di acqua
• 2 Cucchiai di Olio di Cocco
• 2 Cucchiai di Farina di Cocco
• 4 Cucchiai di Salsa di Soia Tamari
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva

Method

Step 1

Lavare e tagliare le carote a rondelle. Dividere lo zenzero in due parti: metà lo grattugiamo (e per il momento lo mettiamo da parte), e metà lo tagliamo a fettine (sempre dopo averlo pulito).

Step 2

In una padella mettere l'olio di cocco e quando sarà diventato caldo aggiungiamo le carote e lo zenzero a tocchetti.

Step 3

Facciamo rosolare per 8-10 minuti o comunque fino a quando lo zenzero inizia a diventare scuro

Step 4

Aggiungiamo l'acqua e facciamo bollire il tutto per 10 minuti.

Step 5

Trascorso il tempo di bollitura trasferiamo il contenuto della padella in un frullatore e riduciamo in crema.

Step 6

A questo punto rimettiamo la crema nella pentola, aggiungiamo lo zenzero grattugiato, la farina di cocco, la salsa tamari ed il sale. Lasciamo cuocere per altri 5 minuti a fuoco medio (fino a quando la crema sarà ben calda).

Step 7

Serviamo la crema di carote e zenzero con una grattugiata di pepe, eventualmente accompagnado con crostini. Buon Appetito!