Crema di ceci

INGREDIENTI

400gr. di ceci

3 spicchi di aglio

rosmarino

sale

pepe

olio extravergine di oliva

4 fette di pane casereccio

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PROCEDIMENTO

• Mettete i ceci a bagno nell’acqua la sera prima, quindi lessateli per circa 3 ore.
• Passateli al setaccio e mescolate per ottenere una crema. Eventualmente diluite con 1-2dl. di brodo.
• In una casseruola soffriggete l’aglio e il rosmarino tritati in 80gr. di olio ( circa 4 cucchiai ), versate poi l’olio aromatizzato, filtrandolo con un colino, nella crema di ceci, salate e pepate.
• Abbrustolite il pane, mettete una fetta per piatto e versatevi sopra la crema di ceci .