Crema di ceci con crostini piccanti

Ingredienti

• 250 grammi di ceci lessati
• 80 grammi di patata
• 4 fette di pane raffermo
• 1 cipolla piccola
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 rametto di rosmarino
• olio extravergine d'oliva
• peperoncino in polvere
• origano essiccato
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  40 minuti circa
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  basso

Una crema di ceci corroborante e semplicissima da preparare, con i legumi cotti a lungo con un classico mix di odori e insaporiti da olio extravergine, pepe e accompagnati da crostini di pane raffermo piccanti e speziati. Una ricetta adatta a chi preferisci un alimentazione vegetariana, inoltre non contiene uova e latticini. La trovate anche nella sezione la cucina intollerante.

Procedimento :

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Tritare grossolanamente carota, cipolla e sedano, poi stufarli con 2 cucchiai d’olio, poco sale e una macinata di pepe.

Unire i ceci sgocciolate e successivamente la patata cotta a dadini e il rametto di rosmarino.

Bagnare con un bicchiere di acqua calda e lasciare cuocere dolcemente per circa 40 minuti, unendo ancora acqua a mano a mano che questa viene assorbita.

Tagliare il pane a dadini, metterlo in una ciotola e aromatizzarlo con peperoncino in polvere, un pizzicone di origano e un cucchiaio d’olio.

Disporre i dadini in una teglia coperta di carta forno e passarli nel forno caldo finché non diventano croccanti.

A cottura ultimata eliminare il rosmarino e frullare il composto di ceci per ottenere una passata liscia e cremosa, aggiustandola eventualmente di sapore con il sale.

Servire la crema nei piatti con i crostini e con un leggero filo d’olio.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• ceci
• pane
• peperoncino

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Strumenti Necessari

• casseruola
• frullatore ad immersione