Crema di ceci, paprika e semi di sesamo

Autore: Roberto Gracci

Ingredienti

• 230 grammi di ceci lessati
• 20 grammi di semi di sesamo
• 1 baguette
• 1 limone + 1 fettina per guarnire
• olioextravergine d'oliva
• sale
• paprika

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• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  10 minuti
• Dosi:
  4/6 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  basso

Oggi vi propongo una versione sprint e modificata di una specialità mediorientale solitamente chiamata hummus, una crema di ceci servita come antipasto. La versione originale prevede l’utilizzo di ceci secchi ammollati per una notte e caratterizzata dalla thaina, una pasta di semi di sesamo fermentati, succo di limone, spezie ed erbe aromatiche. Io ho utilizzato un pizzico di paprika per insaporire i ceci in scatola già pronti e semi di sesamo tostati. Non contiene latticini, trovate questa ricetta nella sezione la cucina intollerante.

Procedimento :

Frullare i ceci sgocciolati e sciacquati con il succo di un limone, due cucchiai di acqua fredda, poco sale, un pizzico di paprika (secondo il vostro gusto) e quattro, cinque cucchiai d’olio.

Emulsionare bene per ottenere una salsa liscia e profumata e disporla in una ciotola da portare in tavola.

Tostate in forno calda i semi di sesamo e la baguette tagliata a fettine alte un centimetro.

Cospargere la crema con i semi tostati, rifinire con la fettina di limone e servire accompagnando con le fettine di pane.

Preparazione ideale per un buffet con gli amici.