Crema di Cioccolato al Miele e Caffè

Questa ricetta l’ho vista ieri su Cucchiaio.it, mi è garbata da subito, così all’impronta, e l’idea di dolcificare con il miele mi ha incuriosita non poco. E’ una crema buonissima, molto densa, quasi un budino e quelle note di caffè e cannella la rendono ancora più ricca.
Curiosità: Cioccolato… forse non tutti sanno che

• I primi ad utilizzare il cioccolato sono stati gli Olmechi, oltre 3000 anni fa. Era utilizzato come drink. 
• Il nome cioccolato viene dalla parola Azteca xocolatl, che vuol dire “acqua amara”.
• Il chicco di cacao è stato il denaro degli aztechi.
• Il primo negozio specializzato in cioccolato ha aperto a Londra, nel 1657.
• Le truppe di Napoleone erano trattate più che bene. Oltre al vino non poteva mancare il cioccolato.
• Il cioccolato contiene un potente stimolante, la teobromina. Stimola il cuore e il sistema respiratorio. Gli umani lo sopportano bene, mentre cani e gatti potrebbero rimetterci la pelle.
• Scioglie a 36 gradi, la temperatura del corpo in salute. Ecco perché, come si dice, si scioglie in bocca! 
• Consumato in piccole dosi, il cioccolato può aiutare a combattere il colesterolo cattivo.
• Fino al 1800 veniva servito esclusivamente come bevanda.
• Nel film di Hitchcock, “Psycho”, il cioccolato è stato usato per simulare il sangue.
• In molti credono sia un afrodisiaco, ma non ci sono studi scientifici a supporto di questa leggenda metropolitana.
• Quello al latte è nato nel 1907, in America. E’ lo snack più popolare di tutti i tempi.

Crema di Cioccolato al Miele e Caffè da Cucchiaio.it   Ingredienti 125 g di cioccolato fondente
100 g di miele fluido d’acacia
50 g di burro
25 g di fecola
750 ml di latte
1 uovo
4 cucchiaini di caffè solubile
1 bastoncino di cannella
Inoltre
cacao amaro
Preparazione Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Grattugiate il cioccolato fondente con una grattugia a fori larghi. Versate il latte in una casseruola, ponete sul fuoco insieme al caffè solubile e alla cannella. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il burro e il cioccolato grattugiato e cuocete a fiamma moderata per dieci minuti mescolando con una frusta per amalgamare. In una terrina stemperate la fecola con l’uovo e il miele mescolando in modo da ottenere un composto liscio. Filtrate il latte utilizzando un colino a maglie fini e utilizzatelo per diluire il composto di miele, fecola e uovo, versandolo a filo e mescolando continuamente. Versate il tutto in una casseruola e cuocete ancora per dieci minuti mescolando continuamente, senza far mai bollire. Dovete ottenere una crema abbastanza densa. Ritirate dal fuoco. Trasferite in una ciotola e coprite con la pellicola a contatto. Portate a temperatura ambiente. Dividete il contenuto in quattro coppette (o in un unico stampo) e poi mettetele in frigorifero per un’ora circa. Al momento di servire spolverizzate la superficie della crema al cioccolato con il cacao setacciato.   N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione  delle foto, in alcuno spazio della rete, che siano FORUM o ALTRO, senza preventiva richiesta perché sono protette dalla legge sul diritto d'autore n.633/1941 e successive modifiche. Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved