Ho ricevuto in regalo un bel sacchetto di fave secche (grazie Guido!), ho deciso cosi’ di cucinare una zuppa d’ispirazione marocchina, prendendo spunto qua e la sul web.
Non so voi ma adoro le zuppe in generale ed in questo periodo specialmente…
Per 4 – 5 persone:
2 T fave secche
1 carota
1 rapa
1 gamba di sedano
1 porro, solo la parte bianca
1 patata piccola
Coriandolo in abbondanza
Prezzemolo
1 foglia di alloro
1/2 c curcuma
1 C Olio evo
Sale e pepe
Ammollare le fave per una notte, il giorno dopo gettare l’acqua, risciacquare e tenerle da parte.
Tagliare le verdure tutte della stessa dimensione.
Versare in una pentola capiente le fave, tutte le verdure, un paio di rametti di prezzemolo, un po’ di piu’ di coriandolo, la foglia d’alloro e aggiungere acqua fino al livello delle verdure.
Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso fino a quando e verdure saranno diventate belle tenere.
Eliminare la foglia di alloro ed i rametti di coriandolo e prezzemolo.
Frullare il tutto aggiungendo eventuale acqua, se necessario, per ottenere la cremosita’ voluta.
Riversare nella pentola aggiungendo la curcuma, sale, pepe e un cucchiaio di coriandolo tritato.
Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e sobbollire per una decina di minuti.
Servire con una spruzzata di olio e qualche fogliolina di coriandolo.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake