Crema di fave e quinoa

Piatto davvero molto semplice, e a chi piaccion le fave da provare. Non stò a ripetere le solite cose, sapete ormai tutti quanto la QUINOA faccia bene e quanto nutrienti siano le fave. Piatto riscaldante ormai d’archiviare per le fredde giornate invernali, vi ricordo che le mie ricette vengono inserite a volte dopo parecchio tempo che son state preparate quindi direi che questa ormai si potrebbe fare con le fave fresche che sono nel pieno della loro stagionalità!

Ingredienti:
70 g di quinoa a persona
50 g di fave spezzate secche a persona
2 cm di alga kombu
aglio
rosmarino
alloro
gomasio o sale
olio d’oliva
pepe o peperoncino a piacere

Preparazione:
Dopo aver ammollato le fave per 12/24 ore cuocetele in pentola a pressione con l’alloro e l’alga, ci vorrà comunque quasi un ora, almeno le mie fave erano belle coriacee

Fate tostare la quinoa, poi cuocetela con il brodo di cottura delle fave deve restare ben asciutta, passate quindi le fave a crema ed aggiungete alla quinoa, condite il tutto con dell’olio che avrete fatto scaldare con dell’aglio e del rosmarino tritato.

Adoro l’aroma del rosmarino scaldato, insaporisce tantissimo! Semplice, salutare, saziante