Una semplice ricetta con le fave, prodotto di stagione, impreziosita con spezie ed erbe aromatiche (aglio, alloro, cardamomo, chiodi di garofano, coriandolo, cumino, curcuma, fieno greco, finocchio, peperoncino, zenzero)...adoro il loro utilizzo in cucina perché la loro aggiunta (dosata, senza esagerare) dona alle ricette carattere, gusto e esalta la qualità della ricetta stessa. Questa settimana ho alcuni impegni per inviti ad eventi molto interessanti dei quali vi parlerò qui la prossima settimana... ;)
ingredienti per 2 persone: 150 fave sgranate un pizzico di sale curry powder (contiene: aglio, alloro, cardamomo, chiodi di garofano, coriandolo, cumino, curcuma, fieno greco, finocchio, peperoncino, zenzero) CANNAMELA guanciale stagionato stagionato a fettine TERRE DUCALI
Ho cotto le fave sgranate in acqua bollente per 5 minuti, dove ho aggiunto solo un pizzico di sale, quindi le ho estratte dalla buccia e lasciate cuocere per altri 5 minuti, a questo punto le ho frullate con il frullatore ad immersione fino a farle diventare una crema, ho aggiunto il curry powder (un quarto di cucchiaino) e fatto insaporire per circa 10 minuti, ho versato la crema di fave speziata nelle terrine. Ho tostato in padella (senza aggiungere niente) le fettine di pancetta fino a renderle croccanti, le ho asciugate con un foglio di carta assorbente e aggiunte sulla crema di fave.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake