La Crema di Gamberi ungheresi è il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.
La Crema di Gamberi ungheresi è uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica ungherese. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la Crema di Gamberi ungheresi.
Ingredienti per 4 persone:- 100 gr brodo
- 3 carote tritate
- 1000 gr gamberi
- 1 bicchiere vino bianco
- 1 cucchiaio brandy
- sale
- pepe
- 1 bicchiere brodo
- 150 cl brodo
- 2 cipolle
- 1 ciuffo prezzemolo
- 1 mazzetto odori
- 100 gr burro
- 1 tazzina panna
Soffriggere in 100 g di burro 3 carote tritate e 1000 g di gamberi. Quando i gamberi saranno ben rossi bagnarli con un bicchiere di vino bianco e un cucchiaio di brandy, salarli, peparli e bagnarli con un bicchiere di brodo. Sgusciare i gamberi e rimettere i gusci a bollire con 150 cl di brodo, 2 cipolle, un ciuffo di prezzemolo e un mazzetto di odori: far sobbollire per 45 minuti. Filtrare e unire a questo brodo la polpa dei gamberi tritata, 100 g di burro, una tazzina di panna, sale, pepe e servire.
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