Crema di liquore al mandarino ingredienti e preparazione

Crema di liquore al mandarino ingredienti e preparazione

Ingredienti per 3 litri di crema di liquore al mandarino:
8 mandarini, 1800 di zucchero, 1 l di alcool etilico, 2 l di latte, 1 bustina di vaniglia. Preparazione: lavate i mandarini sotto acqua corrente, e sbucciatene sette. Insieme all’alcool ponete le bucce in un recipiente di vetro a chiusura ermetica e aggiungete il mandarino che avrete lasciato intatto, dopo averlo punzecchiato con uno stecchino. Tenete il composto sei giorni a macerare, poi in un pentolino fate bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia, mescolando continuamente fino al completo scioglimento dello zucchero. Fate raffreddare il composto e, nel frattempo, filtrate l’alcool utilizzando un colino. Unite, adesso, i due liquidi, mescolateli e versateli nelle bottiglie. Conservate il liquore nel freezer, dove per azione dell’alcool si manterrà denso, pronto per offrirlo ai vostri ospiti. Per preparare un buon liquore e che duri a lungo, prediligete mandarini biologici.

c. c.