Crema di mascarpone ai fichi

Crema di mascarpone ai fichi*

Ingredienti per 4 porzioni

• 250 gr di Mascarpone Santa Lucia
• 50 gr di zucchero di canna
• 2 uova
• 4 fichi freschi
• 4 fichi secchi
• 150 gr di marmellata di fichi

Preparazione

Tagliare i fichi freschi a fettine sottili e i fichi secchi a piccoli cubetti.

Separare gli albumi dai tuorli d’uova.

Sbattere energicamente i tuorli assieme allo zucchero di canna, incorporare il mascarpone e i cubetti di fichi secchi; infine incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.

Comporre 4 bicchieri o vasetti di vetro posizionando le fettine di fico fresco attorno al bordo, quindi riempire con la crema di mascarpone e mettere in frigorifero per almeno 6 ore.

Decorare ogni bicchiere con un velo di marmellata di fichi.

La Crema di mascarpone ai fichi e pronta; servire fredda.

Fonte: www.galbani.it