Crema di piselli

La delicatezza dei pisellini incontra i toni forti del cumino e l’aroma pungente dello zenzero, oggi proviamo la crema di piselli.

Da tempo avevo in mente di provare una crema di piselli aromatizzata da utilizzare come accompagnamento per una piatto di riso basmati. Se avete la fortuna di preparare la ricetta con dei piselli freschi, potrete godere al massimo di questa combinazione di sapori; io ho preparato il piatto con dei pisellini surgelati ma sono comunque soddisfatta del risultato.

Recentemente ho iniziato ad utilizzare spezie forti, in casa ci stiamo abituando sempre di più al sapore robusto degli aromi orientali che spesso mi permettono di dare un tocco particolare ai piatti dai toni morbidi e delicati.

Print Crema di piselli Recipe type: Pranzo/Cena Cuisine: Internazionale Prep time:  30 mins Total time:  30 mins   Crema di piselli aromatizzata Ingredients

• 500g di piselli
• 1 cucchiaio di cumino
• 1 cucchiaio di zenzero
• 2 foglie di alloro
• 1 porro
• 1 spicchio di aglio
• Brodo vegetale qb
• Sale qb
• Olio evo qb
• Menta qb
• Paprica qb

Instructions

1. Tagliate il porro a rondelline e sbucciate uno spicchio di aglio
2. Mettete il tutto in una padella e fate soffriggere con un po' di olio evo
3. Aggiungete il cumino, lo zenzero, l'alloro e un po' di brodo. Fate sfumare
4. Versate i piselli nella padella e aggiungete altro brodo. Cercate di coprire i piselli col brodo
5. Aggiungete il sale e lasciate cuocere
6. Quando i piselli saranno cotti, togliete le foglie di alloro e frullate il tutto
7. Prima di servire, condite con una spolverata di paprica e un po' di menta

3.2.2802