La Crema di zucca con castagne arrostite e mandorle è l’intrigante primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La Crema di zucca con castagne arrostite e mandorle è un ricco secondo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la Crema di zucca con castagne arrostite e mandorle.
Ingredienti per 4 persone:
– 1 Kg di zucca
– 1 l di brodo di pollo
– 150 gr di castagne bollite
– 50 gr di mandorle a scaglie
– 80 gr di burro
– q.b. di sale e pepe
Procedimento:
Sbucciate e tagliate la polpa della zucca a cubetti grandi. Installate la Ciotola senza alcun gancio. Versare 3 cucchiai d’olio, le mandorle e le castagne, impostate la temperatura a 110° C e la velocità e lasciare colorare 5 minuti. Scolate su un piatto e tenete in caldo. Aggiungete la zucca, il burro e il brodo nella Ciotola. Installate la Frusta Flexi e il Paraschizzi. Impostate la temperatura al massimo e la velocità. Portate ad ebollizione poi abbassate la temperatura lentamente a 85° e lasciate cuocere 1 ora. Frullate la zuppa con sale e pepe nel Frullatore Thermoresist. Dividete la zuppa in 4 piatti, aggiungete le castagne e le mandorle e degustate calda.
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