Crema di zucca e patate con mollica croccante - è tempo di comfort food

Spesso pensiamo che per mangiare cose buone dobbiamo dedicarci a preparazioni straordinarie. In realtà non è così. Anzi. Ho imparato che i piatti più buoni innanzitutto derivano da ciò che ci offre la stagione; secondo, si ottengono abbinando pochi ingredienti; terzo, meno si manipolano le materie prime, più la combinazione con altri sapori diventa esplosiva. Ovviamente con le dovute eccezioni. Solo da quando ho capito questo riesco ad assaporare fino in fondo il gusto e la consistenza di ogni ingrediente.
A proposito di ciò la ricetta di oggi è un piatto semplicissimo, ma davvero saporito: crema di zucca e patate con briciole di pane casereccio croccanti. Un signor comfort food.

Crema di zucca e patate con mollica croccante

Questa preparazione nasce come svuota frigo e svuota dispensa. Non si tratta di nulla di originale, ma soltanto dell'ennesimo modo di preparare un grande classico. Buonissima e pronta in pochi minuti.
INGREDIENTI per 2 persone:
- 200 gr di polpa di zucca già pulita
- 1/2 cipolla (piccola)
- 2 patate (circa 100 gr)
- 30 gr di burro
- 500 ml di latte
- sale qb
- 1 pizzico di noce moscata
- olio evo qb
- pepe nero qb
- 1 fetta di pane casereccio (io ho usato il mio)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
PROCEDIMENTO:
- pulire e tagliare a cubetti le patate
- tagliare a cubetti anche la zucca
- tritare finemente la cipolla
- in una casseruola dai bordi alti scaldare il burro
- farvi appassire la cipolla
- seguire con la zucca e farla insaporire per qualche minuto
- aggiungere infine le patate, mescolare e salare leggermente
- coprire tutto con il latte
- lasciar andare a fuoco medio fin quando le verdure non risulteranno morbide
- spegnere il fuoco
- passare la zuppa finemente utilizzando un mixer ad immersione
- correggere di sale ed aggiungere la noce moscata
- rimettere sul fuoco fin quando non raggiungerà il grado di cremosità desiderato
- eliminare la crosta dalla fetta di pane
- ridurre la mollica in briciole grossolane
- scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente
- quando sarà ben caldo rosolarvi le molliche di pane per qualche secondo
- impiattare la crema in due piatti fondi
- distribuirvi una manciata di molliche croccanti
- ultimare con una spruzzata di pepe, un filo d'olio crudo ed una spolverata di prezzemolo fresco