Crema di zucca e topinambur

Che sia la stagione delle zucche si sa.Che la blogosfera sia invasa da ricette con la zucca, anche questo è visibile.Che anche io mi cimenti in una ricetta con la zucca era prevedibile :-DCominciamo dall'inizio.Ci sono zucche piene e zucche vuote.In cucina, di solito, si usano le zucche piene.Le zucche vuote si possono trovare in tantissimi luoghi, talune anche in posti di potere e non si possono usare in alcuna preparazione culinaria.Come si fa a capire se una zucca è piena o è vuota? Semplice.Le zucche piene hanno la polpa arancione, qualche seme bianco e sono, di norma, in vendita dai fruttivendoli o al reparto verdura del super.Le zucche vuote si trovano ovunque, spessissimo partecipano a trasmissioni televisive dove esprimono opinioni o danno giudizi. Per tenere sempre a portata di mano queste perle di pensiero io le ho tutte raccolte in archivio alla voce "caz..volate".Passiamo alla ricetta, che è meglio.
Ingredienti:
600 gr di zucca già pulita
400 gr di topinambur
1 cipolla bianca
olio evo
sale, pepe bianco
brodo vegetale
cubetti di pane tostati
50/60 gr parmigiano reggiano



Tritate la cipolla e fatela appassire con un po' di olio evo.Aggiungete la zucca tagliata a cubetti e i topinambur mondati e tagliati a pezzetti.Fate insaporire e poi portate a cottura aggiungendo del brodo vegetale. Va benissimo anche l'acqua se non avete il brodo.Regolate di sale e pepateIn una larga padella, fate insaporire i cubetti di pane nell'olio evo, scolateli e poi passateli nel  parmigiano grattugiato.Servite la crema accompagnata dai cubetti di pane che ogni commensale metterà nel piatto come meglio gradisce.