Crema di zucchine con il mio blend olio Zucchi

Con delle materie prime di ottima qualità, basta poco.

Ecco lo intitolerei così questo post. Perchè la ricetta che vedrete di seguito è piuttosto semplice ma ricca e sorprendente al palato come (e forse meglio) di più articolate preparazioni.

Partiamo dalla base: le zucchine. Queste erano biologiche davvero. Quelle dell’orto coltivato da mia madre.

Secondo ingrediente fondamentale: l’olio. Io ho usato il blend che porta il mio nome. No, non mi sono montata la testa, ma qualche giorno fa ho avuto di partecipare ad una simpatica e coinvolgente serata organizzata dall’Oleificio Zucchi. Ed è stato subito amore.

A parte che mi sono divertita tantissimo a scoprire i differenti oli “base” che ci hanno fatto prima degustare per poi arrivare a creare il nostro personalissimo blend! E’ stato davvero interessante, forse lo potete intuire anche voi da queste immagini rubate durante la serata!

  

Ma torniamo a noi.

Una volta messi gli ingredienti base di ottima qualità, tutto il resto verrà da solo. Ecco a voi questa semplicissima ma scenografica (anche e soprattutto al palato) zuppa di zucchine.

Crema di zucchine e cipollotto con chips di alghe e semi di lino.

A filo il mio blend di olio Zucchi!

Ingredienti per 2 persone

3 zucchine medie

1 cipollotto

1 ciuffo di basilico fresco

4 capperi dissalati

peperoncino q.b.

Semi di lino q.b.

Chips di alghe

Olio Zucchi

Mondare le zucchine e il cipollotto. Aggiungere a cubetti le verdure in una pentola alta con 2 tazze d’acqua fresca, il basilico, i capperi (sciacquati) e il peperoncino. Portare ad ebollizione e lasciar stufare semi-coperto per 10 minuti. A me non piace stra-cuocere le verdure.

Lasciar raffreddare un attimo e frullare con un frullatore ad immersione aggiungendo un po’ di olio a filo.

Impiattare la zuppa. Una spolverata di semi di lino e guarnire con le chips di alghe.

Io ho completato con un filo di olio Zucchi.

Voilà!