Cremini al caffè

Cremini al caffè*

Ingredienti per 24 pezzi

• 1 uovo
• 450 gr. di zucchero a velo
• 30 ml. di estratto di caffè o di caffè istantaneo extra forte

Preparazione

Battete la chiara d’uovo fino a renderla spumosa ma non fer­ma.

Setacciate lo zucchero a ve­lo in una ciotola e mescolatelo con la chiara montata sufficien­te a formare un impasto denso.

Aggiungete l’estratto di caffè, mescolate e impastate bene il tutto.

Spianate su un’asse ben spolve­rizzata di zucchero a velo e rita­gliate in piccoli dischi.

Dispo­nete i cremini su un foglio di carta oleata e lasciateli riposare tutta la notte, finché saranno ben solidificati e stabili al tatto.