Cremini ripieni di sole

Autore: Anna Rosa | Categoria: Ricette Estive, Ricette Light, Ricette Veloci, Secondi Piatti, Ultimi Post, Videoricette Tag: cappelle di funghi ripiene, ricetta con funghi cremini, ricette con funghi ripieni, ricette con i funghi, videoricette

Ingredienti

• 6 cappelle di funghi “Cremini”
• 1 uovo
• 2 fette di prosciutto cotto tagliate a pezzettini
• 30 gr. di provola affumicata tagliata a pezzettini
• 1 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

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• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  basso

Vino consigliato:

• Chiaretto del Garda

I “Cremini ripieni di sole” sono un secondo piatto leggero ma sostanzioso. Sono molto gustosi ed appetitosi grazie anche al ripieno ricco di sapori: la provola rilascia il suo gusto affumicato che si sposa bene con quello dolce e delicato del prosciutto cotto e l’uovo che, oltre a rendere morbida e saporita la preparazione, dona un bel colore solare ed estivo! Puoi accompagnarli con una fresca insalata mista composta da tante verdure estive colorate e condita con una sfiziosa salsa Vinaigrette.

Rompi l’uovo in una terrina, condisci con sale e pepe appena macinato e poi sbatti bene con una forchetta.

Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola.

Unisci la provola ed il prosciutto cotto a pezzetti e mescola nuovamente.

Infine versa poco alla volta il pangrattato affinchè il composto diventi morbido ma senza essere asciutto.

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, prendi una pirofila e ungila all’interno con un filo d’olio extravergine di oliva.

Ungi con un poco di olio anche l’esterno delle cappelle dei funghi ben pulite, lavate ed asciugate e disponile all’interno della pirofila una vicina all’altra.

Riempile bene con il composto preparato distribuendolo in tutti i funghi a disposizione.

Metti la pirofila nel forno già caldo a 180° e lascia cuocere per 15 minuti.

Estrai dal forno, impiatta e servi in tavola i “Cremini ripieni di sole” ben caldi.

Buon appetito!!!!!!!