Cremosa pasta e piselli

Carissimi Lettori..
oggi vi propongo un piatto tradizionale : La pasta e piselli .
Io sono ghiotta di legumi e tempo fa la Melandri Gaudenzio mi ha invito dei piselli spezzati verdi biologici  , io da profana avevo fino ad oggi utilizzato quelli freschi , talvolta quelli surgelati , ho pravo quelli in barattolo..ma quelli spezzati mai..e ne sono rimasta piacevolmente stupita per una serie di motivi :

• cuociono in fretta 
• diventano una purea cremosa 
• non hanno bisogno di ammollo 

così ho deciso di provarli in una veste tradizionale con la pasta e della pancetta :
ingredienti :-500 gr   piselli spezzati verdi biologici Melandri Gaudenzio -150 gr pancetta tagliata a dadini o in alternativa prociutto cotto -1/2 cipolla -olio extravergine  d'oliva colonna -basilico ,prezzemolo-sale e pepe 
in una pentola mettere l'olio e far soffriggere la cipolla tritata , successivamente aggiungere la pancetta e far rosolare , quindi il prezzemolo e il basilico ed infine i piselli ,sale qnto basta e lasciare cuocere aggiungendo un pò d'acqua per evitare che i piselli aderiscano al fondo della pentola , in 20 minuti circa la vostra crema di piselli sarà pronta, a questo punto io aggiungo ancora un pò d'acqua , tanta quanto basta per cucinarci la pasta , e aspetto che vada in ebollizione e butto la pasta , attesi i tempi di cottura della pasta il risultato sarà un piatto delizioso ,cremoso e vellutato..vedere per credere..che ne pensate ??
alla prossimaPasticcina85