Crepes salate integrali con speck e mirtilli rossi

La ricetta di oggi richiama i sapori del tirolo, sono stata qualche giorno in montagna e ho pensato a queste deliziose crepes salate. Il gusto di carattere dello speck e del formaggio Asiago addolcito con una fiordifrutta al mirtillo rosso di Rigoni di Asiago combina un matrimonio di sapori eccezionale.Con questa ricetta partecipo al contest della Rigoni di Asiago Master Crepes. Ingredienti per le crepes salate: 3 uova1 cucchiaino di gomasio150g di farina integrale di grano tenero150 ml di acqua1 cucchiaino di olio di olivaconfettura ai mirtilli rossi di Rigoni di Asiago   Sbattiamo le 3 uova in una ciotola, aggiungiamo il gomasio, l'olio di oliva e mescoliamo bene.

Uniamo la farina e l'acqua mescoliamo evitando la formazione dei grumi. 
Ungiamo la padella con olio o burro, aggiungiamo 2 o 3 cucchiai d'impasto e cuciniamo le nostre crepes. 
Posizioniamo la crepe sulla padella calda mettiamo le fette di formaggio asiago e le fette di speck.
 Chiudiamo e finiamo con un cucchiaino di confettura ai mirtilli rossi.