La mattina suona la mia sveglia umana di 8 mesi e mentre lei gattona per la camera aprendo cassetti e tirando fuori ogni indumento io tento di rilassarmi dando un’occhiata fugace ai social prima di entrare nell’attivo ruolo di “mamma” dove il cellulare diventa una specie di biscotto per Nina che afferra e morde coi suoi taglienti mini dentini. Scorro distrattamente le fotografie di Instagram e mi accorgo che scorrono più pietanze che persone e mi viene una gran fame e sogno il tasto “ordina” sotto quelle colazioni invitanti e succulente. Torno coi piedi per terra richiamata da Nina che sta cercando di scotennare il gatto e mi arrendo al fatto che una colazione del genere o me la faccio o mi devo arrendere al solito caffè con i biscotti secchi. E invece no! Oggi sfido Instagram e mi preparo una montagna di Crepes eliminando però le uova e il latte per rimanere leggera! La ricetta è semplice e potete farcire le crepes con ciò che preferite io ho optato per foglie di spinaci, salame ungherese, formaggio fresco e pomodorini. Se aggiungete 60 gr di zucchero nell’impasto ovviamente diventano dolci.
Ingredienti:
250 di farina
350 gr latte soia
60 gr olio semi
sale qb
Preparate l’impasto setacciando la farina e unite il sale e l’olio. Unite il latte a filo e mescolate il composto con una frusta fino all’eliminazione dei grumi. Lasciate riposare il composto 30’. Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente e versate un mestolo di pastella, fate dorare e girate sull’altro lato. Fate scivolare la crepe su un piatto e continuate il procedimento fino a esaurimento della pastella.
Grazie Salvietta!!!! Credo che questa bella ricetta di crepes vegane e leggerissime la utilizzerò in versione sweet… con una pioggia di zucchero a velo, marmellata di arance e panna montata. Dici che rimane ugualmente leggera?
Un bacio a tutti.
Sandra e Silvia ( DAP: Dinners and Pics )
♥♥♥
Details
Pics by Silvia Dall’Aglio
L’intera rubrica Smiling in The kitchen potete trovarla QUI
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