Adoro fare i picnic, hanno il pregio di rendere tutto più facile, la capacità di farci sentire liberi e di gustare tanti sfizi golosi in ordine sparso, senza seguire i ritmi imposti da un pranzo a tavola.
Basta preparare cibi “agili”, adatti all’occasione e facili da mangiare.
Facciamo finta di essere a Pasquetta, con un sole che spacca le pietre, immersi nel verde, vicino a un torrente. L’ora di pranzo è ancora lontana; la passeggiata nel bosco però ci ha messo un certo languorino; per fortuna con noi c’è il cesto delle delizie! Magicamente ecco che spuntano dei panini al rosmarino che corrono a salvarci offrendosi come spuntini, dei favolosi e aromatici spuntini!
Spero tanto che a Pasquetta sia bel tempo, per godermi una giornata all’aria aperta con i miei amici!
Ingredienti per 8 persone:
500 g di farina bianca tipo 0
1 pizzico di zucchero
2 cucchiai di burro
20 g di lievito di birra
2 rametti di rosmarino
olio evo e sale q.b.
Procedimento:
Stemperate il lievito in una tazza di acqua tiepida con lo zucchero, coprite e lasciate riposare per 15 minuti. Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e mettete al centro il burro fuso e il mix di lievito. Spolverizzate la farina intorno al pozzetto con 2 prese di sale. Impastate aggiungendo acqua tiepida, circa 250 gr, fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico. Alla fine incorporate gli aghi del rosmarino tritati finemente. Ungete la pasta con un po’ di olio, mettetela in una terrina, copritela con un telo umido e lasciatela lievitare per 2 ore circa, finché raddoppia di volume. Prendete la pasta e riducetela in lunghi filoncini di 1,5 cm di diametro e tagliate questi ultimi in tocchetti lunghi 5-6 cm. Trasferiteli in una teglia, spennellateli con un po’ di olio e salateli leggermente. Cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti.
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