Crinkle cookies

Potrebbe andare meglio.
Potrebbe non piovere.
Potrei dormire la notte.
Potrei non dover lavorare (nonostante l’azienda si sforzi con le sue politiche del “buon rientro”, stare a casa era meglio!).
Potrei avere una fornitura illimitata di questi biscotti che si autorigeneri nella mia scatola dei biscotti!

Buoni, molto buoni. Li ha mangiati persino la mia bimba grande che finora ha snobbato tutti i miei dolci, nonostante l’iniziale entusiasmo al grido di “torta!! mia!!”.

Facili, talmente facili che bisogna provarli, non ci sono scuse. Magari sotto Natale, quando quella copertura di zucchero a velo saprà tanto di neve!

Crinkle cookies
da Twigg studios

175 gr cioccolato fondente
56 gr burro
175 gr farina
2 uova
150 gr zucchero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
zucchero a velo per la copertura

Sciogli il cioccolato e il burro a bagnomaria (o nel microonde) e lascia da parte a raffreddare leggermente.
Unisci in una ciotola lo zucchero e le uova e sbatti fino ad ottenere un composto soffice e chiaro.
Aggiungi il cioccolato, la vaniglia e la farina.

A questo punto il composto deve riposare, solidificandosi quanto basta per poter modellare delle palline. In genere bastano un paio d’ore in frigorifero.

Preriscalda il forno a 160°C.
Fodera due teglie con carta da forno, forma delle palline con l’impasto lavorandolo con le mani. Tuffa le palline in una ciotola dove avrai messo lo zucchero a velo, rotolandole fino a ricoprirle del tutto.

Disponi le palline sulla placca da forno e schiacciale leggermente. Metti in frigorifero per almeno 10 minuti prima di infornare e cuocere per 12/15 minuti.