Crocchette di cime di rapa

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : PATATE, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, piatto unico, adatte ai bambini, olio di arachidi, Antipasti, rosmarino, Salati, RUSTICO, FARINA TIPO 0, PEPERONCINO, HOME MADE, UOVA, pangrattato, Secondi Piatti, snack
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura : 7min
Porzioni ottenute: 10 crocchette per 1o 2 persone

Ingredienti
2 patate grandi
300gr di cime di rapa
pangrattato qb
farina qb
1 uovo
500ml olio di arachidi
pepe nero
peperoncino secco piccante
rosmarino
prezzemolo essiccato

Istruzioni
Oggi con questa ricetta sfiziosa andremo a utilizzare le cime di rapa in maniera molto semplice ma portando a tavola un piatto prelibato a cui nessuno saprà rifiutare e quando dico nessuno mi riferisco soprattutto ai bambini che ben riconoscono le verdure e le collocano in una loro lista immaginaria di piatti che non amano mangiare ma Voi come ogni mamma che si rispetti l’ingannerete per il loro bene ed entrambi sarete felici e soddisfatti!
Un ottimo piatto anche per i vegetariani.

Se siete a dieta e pensate di dover rinunciare al piatto perché fritto optate per la cottura al forno che risulterà essere meno calorica,meno pesante e senza consumi di olio;basteranno 25min a 220°.
Ma ora dedichiamoci alla preparazione della ricetta.

Pelate le patate,lavatele e mettete all’interno di pentola capace,aggiungete acqua fredda e ponete su fuoco.Fate cuocere per circa 40min.
Portate su fiamma una seconda pentola capiente con acqua per la cottura delle cime che pulirete andando ad eliminare i gambi e le foglie più grandi,lavatele accuratamente e una volta raggiunto punto di ebollizione tuffate le verdure in acqua salata e fate cuocere per circa 25min.
Spegnete scolate le cime e strizzatele accuratamente dall’eccesso di acqua di cottura.

Ponete all’interno di terrina della planetaria(montando il K )le patate lessate e scolate insaporendole con erbe aromatiche e spezie.
Azionate a Vel 3 e fate amalgamare per 2 min.
Aggiungete le cime di rapa e amalgamate per altri 2 min.
Andate a riporre in 3 piatti piatti diversi gli ingredienti necessari per la panatura delle crocchette ovvero:
farina,uovo battuto,pangrattato.
Date forma di crocchette classiche con l’impasto ottenuto quindi passatele uno alla volta in successione nella farina,nel battuto d’uovo e nel pangrattato.
Adagiatele in un piatto e proseguite in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.
Io con queste dosi ho ottenuto 10 crocchette dosate quindi i Vostri ingredienti aumentando le quantità in base alle persone che siederanno alla Vostra tavola.

Versate in padella olio di arachidi o di mais per la frittura portate a temperatura che dovrà essere ben caldo controllando mediante uso di stecchino o cucchiaio di legno.
Adagiate nell’olio bollente con molta delicatezza(stando attenti a non scottarvi)le Vostre crocchette circa 5-6 per volta secondo grandezza di quest’ultime e capienza della padella che andrete ad utilizzare.
Fate cuocere girando le crocchette per dare loro doratura uniforme.
A cottura ultimata scolate utilizzando ragno o paletta forata e adagiate su piatto foderato con fogli di carta assorbente.Mentre queste scolano continuate la cottura delle rimanenti.
Ora che sono pronte non vi resta che spolverizzarle con il sale e portarle in tavola.
Croccante panatura esterna con un cuore morbido di verdure fresche di stagione…cosa chiedere di meglio?!Buon appetito!

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