Crocchette di mortadella

Ingredienti

• 600 gr di patate
• 1 pizzico di sale grosso
• 1/2 bicchiere di latte
• 250 gr di mortadella 
• 100 gr di grana padano
• 2 uova
• noce moscata
• 1 uovo + pangrattato per la panatura
• olio di semi per la frittura

Preparazione
Lessate le patate in acqua bollente salata, quindi scolatele sbucciatele e passatele al passapatate. Riunitele in una ciotola, aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate bene. Dovrete ottenere un composto omogeneo, poi fatelo riposare in frigo trenta minuti quindi ricavate delle crocchette, passatele nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e friggetele in abbondante olio di semi caldo fino a doratura. Scolatele su carta assorbente e servire.