Crocchette Di Patate Al Curry

Ottime e sfiziose crocchette adatte a aperitivi e buffet e ad esser usate come contorno.

Il curry, ingrediente inaspettato le renderà irresistibili ed i vostri ospiti le finiranno in un batter d’occhio.

Ingredienti:

600 g di patate
200 g di farina di grano duro
un cucchiaino di curry
olio d’oliva extravergine
250 g di pangrattato
2 tuorli
3 uova intere

Preparazione:

Lavate le patate cuocetele con la buccia, sbucciatele e schiacciatele ancora calde, impastatele dunque con il curry, i tuorli, una delle tre uova ed il parmigiano; regolate di sale e formate le vostre crocchette. Passarle quindi nell’uovo sbattuto, nel pan grattato e friggete. servite ancora calde magari decorando con qualche foglia di lattuga.