Crocchette di zucca al forno

E' già lunedì... inizia un'altra settimana!
Unico aspetto positivo di iniziare una nuova settimana è la nostra rubrica Light and Tasty. Sono curiosa di leggere le ricette delle mie colleghe food blogger, apprezzare i loro piatti, acquisire le loro idee...
Questa settimana si parlerà di  ZUCCA!!!

Per questa ricetta ho preso spunto da Natalia, una cara vecchia amica di blog, ho fatto qualche piccola variazione, ma la paternità della ricetta è sua ..non ci sono storie! 
Ho preferito utilizzare solo zucca senza l'aggiunta di patate, per evitare calorie inutili e far in modo che la zucca sia davvero protagonista, per questo l'uovo l'ho dovuto mettere interno per migliorare l'azione legante.
Inoltre ho aggiunto un poco di noce moscata, che a mio parere con la zucca si sposa benissimo.
Se siete amanti della zucca non potete non preparare queste crocchette, buonissime come contorno, ma anche ideali come finger food presentate con un buon prosecco come aperitivo.

Ingredienti per 4 persone (16 crocchette)
(4 crocchette a persona Kcal 173)
400g di zucca
1 uovo intero
50g di parmigiano reggiano grattugiato
30g di mozzarella
20g di pane grattugiato
noce moscata
pane grattugiato per ricoprire
1 cucchiaio di olio evo
Cuocere al vapore la zucca tagliata a tocchetti (io con bimby: la metto a pezzetti nel cestello, inserisco 1 l di acqua poi imposto varoma 25 minuti a vel 1).
Passare la zucca con lo schiaccia patate, unire la noce moscata, l'uovo, il parmigiano, il pane.
Mescolare accuratamente.
preparare un piatto con spolverizzato il pane e tagliare la mozzarella a tocchetti  di 2 g l'uno.
Con un cucchiaio prendere una cucchiaiata di composto, adagiare sul piatto, inserire un cubetto di mozzarella, dare la forma a crocchetta.
se un altro piatto pennellare un cucchiaio di olio: roteare la crocchetta su questo piatto in modo che "si sporchi" lievemente di olio, posizionare in una teglia.
Cuocere in forno già caldo:180°C per 20 minuti, togliere la teglia girare ogni crocchetta e cuocere ancora 10 minuti.
Servire ben caldi o tiepidi, in modo che la mozzarella sia ben sciolta e faccia "la fila"!!!!


Ed ora vediamo nelle cucine delle mie colleghe foodblogger che idee trovare utilizzando come ingrediente la zucca!!!
Yrma: Purè di zucca speziato del blog A fiamma dolce

Cinzia: Zucca e cous cous  del blog Cinzia ai fornelli

Tania: Spezzatino vegetariano di zucca e lenticchie del blog Cucina che ti passa

Eva: Vellutata di zucca e patate del blog In cucina da Eva

Carla Emilia: Gratin di zucca e melanzane del blog Un'arbanella di basilico