Quella che vi stiamo per proporre è una ricetta stuzzicante per un piatto che, a seconda delle circostanze, potrà essere servito sia come antipasto, sia come secondo vero e proprio. Il piatto è a base di zucca e, come avrete capito dalla foto e dal titolo di questo articolo, stiamo parlando delle Crocchette di zucca e grana. La preparazione è estremamente semplice e non differisce molto dalla preparazione delle crocchette più tradizionali ed il risultato finale è altrettanto sono gustoso!
Ingredienti:
- 300 gr di polpa di zucca pulita da cuocere a vapore - 160 gr di farina - 3 uova - grana padano grattugiato (quanto basta) - noce moscata - un amaretto - lievito in polvere per torte salate - - sale - olio per friggere.
Procedimento:
Passate la zucca cotta al passaverdure amalgamando la purea con un uovo, 2 tuorli, la farina, l'amaretto sbriciolato, una grattatina di noce moscata, 2 cucchiaiate di formaggio grattugiato, mezza bustina di lievito e, per ultimi, i 2 albumi avanzati montati in neve ben soda con un pizzichino di sale. Riscaldate abbondante olio nella padella dei fritti e gettatevi l'impasto a piccole cucchiaiate; scolate le crocchette su un foglio di carta assorbente da cucina e servitele ben calde.
Questo articolo: Crocchette di Zucca Rossa pubblicato per primo su: Il Piacere Del Gusto che resta la fonte originale.
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